おはようございます。
毎日よく雨が降りますね・・・
こんなのんびり気分では語れないくらい
大変な地域の方もいらっしゃるでしょうか。
まだ、梅雨あけそうにないし
今週も気を引き締めていきましょう！
さて、本日は色々お話があります。
最後までお付き合いくださいませ。
１つめ。
まず！
エルグルメ。
定期購読のご予約始まりました。
なかなか、魅力的ですよね。この機会に是非。
（実は、私も申し込んじゃいました、笑笑）
そして、お教室主催されいている方は
是非、生徒さんにもお勧めしくださいね。
既に定期購読されている方は、定期購読を
延長するという形でこの価格にしてくださるそうです。
プライスも断然魅力的だし、デジタル配信もダウンロードできて
定期購読特典のプレゼントももらえるって本当にすごいですね。
また、ブレリパのために、このようなスペシャル企画を
考えてくださるようですので
リクエストもどしどしお待ちしています！
（ただ、この企画のことはSNSなどで発信しないよう注意してください）
【スペシャルURL】
【申込期間】7/1（木）～ 8/1（日）まで
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２つめ。
ラボの「酵母の酸味の弱め方」について。
皆さん、この時期の酵母パン種
様子はどうですか？
うちは、酸味がどんどん弱まっていて
どちらかというと酸味がほしい・・・
ラボでもふれてますが、
暑いと発酵が早く進み、冷蔵庫に入れるまでの
時間も短く、どうも酸味がどんどん弱まります。
対策としては、うちは、冷温庫を利用して
２６℃から２７℃程度で発酵を進めることで
発酵時間を引き伸ばして、なんとか酸味をキープしている次第です・・
高橋、北澤、どちらもパン種の酸味を作り出せないマイルド人間たちです・・・
さて、今から酵母の勉強をして
もう少し涼しくなったら（１０月中旬から１１月かな？？）
また、パーラー江古田やオパンの見逃し配信をします。
その時に、またまた、酵母パン種の全員プレゼントを行いますよ。
お楽しみに。
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３つめ。
昨年は、どうにも新刊の企画から遠ざかっていましたが、
やっと復活してきました、笑。
というわけで、秋に向け新刊の撮影をいたします。
ブレリパ会員さんで、撮影のアシスタントに
ご興味がある方はいらっしゃるでしょうか。
やってみたいと思われる方がいましたら、
タイトルに書籍アシスタント希望と
ご記入の上
宛にご連絡ください。
仕事内容、期間などこちらからご連絡をさせていただきますね。
（お申し込みが多数となった場合は、お断りする方も
いらっしゃると思います。どうぞご了承くださいませ）