おはようございます。
先週は台湾にお出かけしていた高橋です。
東京より、少し暖かい台湾。
3年ぶりの小籠包美味しかった～。笑
最初から最後まで小籠包食べまくりました。
粉物文化が発展しているお国がら。
私は、この国に行くとパンより、
軽いパイのようなものに目が行きがち。
街中で見つけるとついつい買ってしまいます。
今回は、タンドールみたいな釜に
直接生地を貼り付けて焼く
ねぎパイ（しょっぱい）のようなものが
美味しかったです。
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さて、「一問一答」はじまりました！
質問箱のページでご覧いただけます。
https://www.bread-republic.com/question
今まで、ズームでお答えしていましたが
その時間に参加できない方も多かったので、
ズームではない何か…と、思い
文章ではなく音声で残してみることにしました。
これからしばらくは
この方法でやってみようと思います。
どうぞご意見ご希望などありましたら
お気軽にメールくださいね。
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そして15日からいよいよ！
堀田先生によるリパチューブが配信になります。
なにかとお勉強になることが多い、
堀田先生のリパチューブ！
今回は「粉違い」がテーマです。
粉の違いから見るパン作り、
今後の皆さまのパン作りに応用してくださいね。
どうぞ、年末年始にじっくりとご覧ください！
（時間のない方はパスワードをひかえて
後ほどじっくり見て聞いてお勉強してください）