新玉ねぎとスナップエンドウのスープ

材料（４人分）

• 新玉ねぎ　･････　１５０g
• スナップエンドウ　･････　１００g
• 水　･････　３００cc
• ブイヨンキューブ　･････　１個
• 塩　･････　少々
• 牛乳　･････　適量
• 米油　･････　適量
• クミンシード　･････　適宜

作り方

1. 鍋に米油を熱し、スライスした新玉ねぎと塩少々でしんなりするまで炒める。
2. 筋を取って２〜３等分に切ったスナップエンドウも加えて炒め、水とブイヨンを入れて２０分ほど煮る。
3. ２の粗熱をとってミキサーにかける。
4. 牛乳を小鍋に入れて温め、あればカプチーノマシンなどに入れてフォームミルクを作る。
5. ３を鍋に戻して温めなおし、塩で味を整える。
6. ５を器に盛り、４を入れ、クミンシードを散らす。