わいんのある１２ヶ月
- 主催者
- 高橋雅子
- 最寄り駅
- 小田急線代々木上原徒歩５分
- レッスン回数
- 月１９回
- 体験レッスン
- 有 定期3・8・12月に期開催
時期：夏 - レッスン料
- １レッスン ８５００円
- 入会金
- 有 ○円
- 子連れ・男性
- 子連れ不可 ・ 男性不可
- 設備
- 自宅キッチン・その他
作業台：有
オーブンの機種 ミックベイカー・ミーレ・東芝石窯 各１台
捏ね機：日本ニーダー - 酵母
- イースト・ ホシノ・自家製
- キャンセルポリシー
- 予約日１ヶ月前から予約３日前まで レッスン料の半額 ２日前・前日・当日 レッスン料１００％（100%発生の場合レシピとパンを発送）
- １レッスンで作る量
- おひとり様 1/2~１単位（ものによって）
捏ね上げ 焼き上げ
生地持ち帰りはものによってあり - 試食の形式
- ランチ（レシピ有）、デザート（レシピ有）、ドリンク・アルコール付き
- 持ち帰り
- 持ち帰りの容器（初回に配布）
- ラッピング
- 有
- アシスタント
- 有
- イベント・外部レッスン、コラボレッスンなど
- 不定期開催:アコメヤ、クオカなど
スケジュール
- 16:00
- 前日夕方生地の仕込み、翌日の計量など
- 9:00
- スタジオ入り ランチの下ごしらえ デザート そのほか準備
- 10:45
- 生徒さん 入り
- 11:00
- レッスンスタート 説明
- 11:10
- 作業開始 デモ生地分割のあと説明
- 11:15
- 持ち帰り生地仕込み
- 11:30
- デモ生地焼成
- 11:40
- 生徒さん生地分割のあと説明
- 11:50
- デモ生地焼き上がり
- 12:00
- 生徒さん生地焼成・説明
- 12:30
- ランチ・生徒さん生地焼き上がり
- 13:00
- デザート
- 13:30
- レッスン終了
経歴・資格・教室歴など
- 某製パンスクールにてアシスタントを２年務める
- ル・コルドンブルーにてさらにパン作りを習得
日本ソムリエ協会ワインアドバイザー取得 - １９９９年
パンとワインの教室 「わいんのある１２ヶ月」をスタート
「自家製酵母」と「少しのイースト」のパンレッスンを行う。
ワインとお料理のマリアージュクラスも不定期で開催
書籍、雑誌、企業へのレシピ提供など幅広く活躍中です。
大切にしていること
ああああ
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