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ブレリパでできること

今月の動画 1

湯種特有のもっちり感と手ごねから来る歯切れのよさが特徴。北海道産ふすまとルヴァンリキッド、麹で作った発酵湯種を加えて作ります。

今月の動画 2

カリッと&もっちり食感のフォカッチャ生地。発酵湯種や珍しい玉ねぎ塩麹入り中種を使った製法。

見逃し再配信 (毎月30-翌月14日)

家庭用パイローラー(日本ニーター社:リバースシーター)を使った折込み生地の作り方です。次回の更新をお楽しみに!

今月のダイジェスト

Reputube Digest

今月のリパチューブダイジェスト動画です。

RECIPE

今月のお料理。メイン、サラダ・サイド、スープ、デザートをご用意!

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全国パン教室チェック

Bread Baking Classes Search

ブレリパメンバーのパン教室紹介です

ABOUT

BREAD REPUBLIC(略して、ブレリパ)は、
2019年、予約のとれないパン教室「わいんのある12か月」を主催する高橋雅子がスタートしました。

メインコンテンツである「リパチューブ」では、

  • 最新の製パン技術
  • 製パン理論のブラッシュアップ
  • プロのシェフたちのパン作り
  • 話題のパンレシピ

など、パンの基礎的な技術から話題の製法まで、
プロの方から趣味としてパンを焼かれている皆さままで、
幅広く学べる内容をお届けしています。

その他にも、パン周りの情報収集ができる様々なコンテンツを多数ご用意しています。
詳しくは「ブレリパについてさらに詳しく」をご覧ください。

リパ長 高橋雅子

全国から毎月150人を超える生徒さんが集まるパン教室「わいんのある12ケ月」主宰。 代々木八幡にあるベーグルショップ 「テコナベーグルワークス」経営。

書籍、雑誌、メディア出演、企業へのレシピ提供など幅広く活躍中。