ブレリパでできること
毎月15日更新の製パン動画「リパチューブ」
人気ブーランジェリーのシェフをお招きしてパンを作っていただきます。
今月の動画 １
小麦本来のうまみが凝縮された61（SIXTY-ONE）とオリジナルのbob bagel酵母を使用した、噛みしめるほどに甘みが広がるベーグルです。
素材の力を最大限に生かした、“いま食べたいベーグル”の作り方を動画でくわしく解説します。成型方法も必見！
今月の動画 2
bob bagelオリジナル酵母を使った、毎日食べたいスコーン。外側はシャープなクラスト感、内相はしっとりとしたクラム。味と旨みのバランスが生む、奥行きのある風味が特徴です。酵母焼菓子をワンランク上げたい方に向けた、実践的な内容です。
次回はクロフトベーカリー 久保田 英史シェフ 「サワードウベーグル」です。お楽しみに！
今月のダイジェスト
Reputube Digest
今月のリパチューブダイジェスト。bob bagel【ボブベーグル】BOBさんの「SIXTY-ONEベーグル」「酵母スコーン」です。
毎月1日更新のテキストレシピ最新メニューがこちら
生徒さんにお出しするランチなどのご参考にどうぞ
ABOUT
BREAD REPUBLIC（略して、ブレリパ）は、
2019年、予約のとれないパン教室「わいんのある12か月」を主催する高橋雅子がスタートしました。
メインコンテンツである「リパチューブ」では、
- 最新の製パン技術
- 製パン理論のブラッシュアップ
- プロのシェフたちのパン作り
- 話題のパンレシピ
など、パンの基礎的な技術から話題の製法まで、
プロの方から趣味としてパンを焼かれている皆さままで、
幅広く学べる内容をお届けしています。
その他にも、パン周りの情報収集ができる様々なコンテンツを多数ご用意しています。
詳しくは「ブレリパについてさらに詳しく」をご覧ください。
リパ長 高橋雅子
全国から毎月150人を超える生徒さんが集まるパン教室「わいんのある12ケ月」主宰。 代々木八幡にあるベーグルショップ 「テコナベーグルワークス」経営。
書籍、雑誌、メディア出演、企業へのレシピ提供など幅広く活躍中。
